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季節のお勧め
春 ヤリイカと菜の花のアンチョビ風味 スパゲッティ真鯛と筍、山菜のスパゲッティ
桜エビと春キャベツのスパゲッティ
合鴨のロースト 蕗の薹風味のマルサラ酒ソース
夏 赤いかとサルデーニャ産カラスミのスパゲッティ
鰯とウイキョウ、サフラン風味のスパゲッティ コンレサルデ
燻製したトビウオと万願寺唐辛子のスパゲッティ
鮎とズッキーニ、クレソンのスパゲッティ
キスのフリット
地のスズキの香草ロースト サルササルモリッリォ
秋 秋鮭のスモークと茸のスパゲッティ
ポルチーニ茸のタリアテッレ
毛ガニのスパゲッティ
加賀レンコンとサルシッチャのクリームソース ストラッチ
秋刀魚のスモーク
無花果のコンポート
冬 香箱蟹のスパゲッティ
シャンピニョンのラグーと茸のクリームソース タリアテッレ
能登牡蠣と焼き葱、茸のモンテエマーレ スパゲッティ
豚肉と香味野菜の煮込みソース ナポリ風ジェノベーゼ スパゲッティ
能登115椎茸のアリオーネ風ソース ストラッチ
ラ・フランスの赤ワインコンポート