Cucina Italiana Partire
「パルティーレ」
金沢の小さなイタリア料理店

 Recommendation menu

季節のお勧め

春　ヤリイカと菜の花のアンチョビ風味　スパゲッティ
　　真鯛と筍、山菜のスパゲッティ
　　桜エビと春キャベツのスパゲッティ
　　合鴨のロースト　蕗の薹風味のマルサラ酒ソース

夏　赤いかとサルデーニャ産カラスミのスパゲッティ
　　鰯とウイキョウ、サフラン風味のスパゲッティ　コンレサルデ
　　燻製したトビウオと万願寺唐辛子のスパゲッティ
　　鮎とズッキーニ、クレソンのスパゲッティ
　　キスのフリット
　　地のスズキの香草ロースト　サルササルモリッリォ

秋　秋鮭のスモークと茸のスパゲッティ
　　ポルチーニ茸のタリアテッレ
　　毛ガニのスパゲッティ
　　加賀レンコンとサルシッチャのクリームソース　ストラッチ
　　秋刀魚のスモーク
　　無花果のコンポート

冬　香箱蟹のスパゲッティ
　　シャンピニョンのラグーと茸のクリームソース　タリアテッレ
　　能登牡蠣と焼き葱、茸のモンテエマーレ　スパゲッティ
　　豚肉と香味野菜の煮込みソース　ナポリ風ジェノベーゼ　スパゲッティ
　　能登１１５椎茸のアリオーネ風ソース　ストラッチ
　　ラ・フランスの赤ワインコンポート
　　

アラカルトメニュー　Food menu list

Antipasti―前菜―

前菜の盛り合わせ(要予約)...1人前1500円　２人前2000円
豚の煮凝り風テリーヌ　テスティーナ　
フィレンツェ風　トリッパの煮込み
魚介のフリットミスト
季節野菜のグリル
白身魚のカルパッチョ
イワシのマリネ　......等々

Primi piatti-パスタ、リゾット、ニョッキ-

サルデーニャ産　カラスミと季節の烏賊のスパゲッティ
ボローニャ風ラグーソース パッパルデッレ
アマルフィ風生ハムとレモンのクリームソース　タリアテッレ
ジャガイモのニョッキ、3種チーズのソース
自家製サルシッチャと季節の野菜のクリームソース　ストラッチ......等々
 

Carni―肉料理―

ニュージーランド産仔羊のローマ風カチャトーラ
オーストラリア産牛フィレ肉の　ステーキ又は　タリアータ
石川県産　αの恵み豚　ロース肉のロースト　....等々

Pesce―魚料理―

本日の魚のロースト　又は　オーヴン焼き　アクアパッツァ　など

 

Dolce―デザート―

”ボネ”　アマレット風味のチョコレートプリン
トルタチョッコラータ
季節のフルーツ焼きこみタルト
クレーマ　ディ　カタラーナ
ティラミス......等々　4、５種ほど用意しております。